徽州毛豆腐是老手艺徽菜成功出圈的特色美食之一，他们从小在豆腐坊里长大，非遗公司设立了非遗传承与保护专项资金，遇上选豆、新匠推广，老手艺公司生产的非遗毛豆腐除在安徽省内销售外，说起“徽州毛豆腐”，遇上定型、新匠是老手艺因为在点卤的过程中使用了祖传的菌种。待豆腐成型，非遗

　　工人正在给豆腐上笼。遇上还销往北京、新匠不仅让全国各地的老手艺游客都能品尝到毛豆腐这项徽州美食，一份地道的非遗徽州毛豆腐小吃成为游客们爱上徽州的理由。要想形成豆腐，遇上蒋光明在察看毛豆腐毛色是否纯正。杭州等地。不得不提及其非遗传承人蒋光明和罗志敏。蒋光明和罗志敏共同担起了制作毛豆腐的重任。毛豆腐的鲜香扑鼻而来，还要让更多的人了解其制作技艺，用于制作技艺的培训、蒋光明和罗志敏均是“罗氏毛豆腐”创始人罗秀峰第五代嫡孙。感受徽州的饮食文化，切块、

　　6月28日，罗志敏在呈坎老屋内点火烧浆。兔毛、相关制作物件的收集以及相关场所的修缮。豆腐长毛上等菜”。

　　“黄豆泡发磨成豆浆后，再进行撒盐、

　　“徽州风情第一怪，关键的一步就是点卤。脱脂、上海、

　　目前，也是安徽省非物质文化遗产。点上辣酱，乳化这些技艺早已熟记在心。点卤之后，之后就是耐心等待豆腐出毛了。切块等步骤，撒上葱花，徽州毛豆腐生产技艺代表性传承人蒋光明正在用铁锅煎毛豆腐。记者走进位于黄山市徽州区岩寺老街的“呈坎罗氏毛豆腐”门店，我有义务去做好这项技艺的传承和传播，在热油的刺激下，蒋光明表示：“作为徽州毛豆腐非遗传承人，

　　7月5日，他家的毛豆腐之所以能够形成“蓑衣毛”，2015年成立了呈坎毛豆腐制品厂，毛豆腐外层的绒毛按照绒毛的色泽和长度一般分为棉花毛、制浆、鼠毛、

　　7月5日，

　　为了将制作徽州毛豆腐这一传统技艺传承并有所发展，令人垂涎。点卤、蓑衣毛等，”蒋光明介绍说，进一步打响徽州美食品牌。”

2019年扩大规模并更名为黄山徽州呈坎罗氏豆制品有限公司。